Додайте це до картопляного пюре: як зробити гарнір ароматнішим

Картопляне пюре - один із найпростіших і водночас найсмачніших гарнірів. А щоб ця класична страва мала ще насиченіший аромат, до неї можна додати один інгредієнт, пише Медіа агентство АСС з посиланням на УНІАН.

Як зазначається, для приготування хорошого пюре цілком достатньо картоплі, молока та вершкового масла. Проте тим, хто хоче зробити смак страви виразнішим, варто спробувати додати запечений часник. 

«На відміну від сирих або злегка обсмажених зубчиків, він має виразний часниковий аромат, але смакує значно м’якше й має легку солодкувату нотку... Під час запікання зубчики стають м’якими, після чого їх можна додати до картоплі й перемішати з нею майже так само легко, як пасту», - йдеться у статті. 

Головна перевага запеченого часнику перед сирим полягає насамперед у смаку, зазначили автори. Свіжий подрібнений або натертий часник може мати дуже насичений і гострий смак. Федеральний центр харчування Німеччини пояснює, що під час руйнування рослинних клітин утворюється аліцин, який значною мірою відповідає за характерний інтенсивний аромат часнику.

Завдяки тривалому приготуванню смак часнику стає значно м’якшим. Водночас він набуває такої ніжної консистенції, що його можна рівномірно розподілити в пюре разом із вершковим маслом і вершками.

Як додати запечений часник до картопляного пюре

У виданні покроково пояснили, як додати до картопляного пюре запечений часник.

- Зріжте верхівку цілої головки часнику так, щоб зубчики трохи відкрилися. 

- Розігрійте духовку приблизно до 190 градусів.

- Збризніть головку часнику невеликою кількістю олії, загорніть її або покладіть у невелику жаростійку форму й закрийте.

- Запікайте приблизно 45 хвилин, доки зубчики не стануть повністю м’якими.

- Дайте головці трохи охолонути, а потім вичавіть м’які зубчики зі шкірки.

- Додайте запечений часник до звареної картоплі й розімніть усе разом.

- Після цього, як зазвичай, додайте вершкове масло, а також тепле молоко або вершки. Приправте сіллю та перцем до смаку.

Якщо у вас є аерофритюрниця, часник можна приготувати значно швидше - приблизно 15 хвилин. Однак фактичний час залежить від пристрою, температури та розміру головки часнику. Він буде готовий, коли зубчики можна буде легко вичавити зі шкірки та розім’яти виделкою.

У виданні радять додавати часник до картоплі ще до того, як почнете її розминати. Так він рівномірно розподілиться по всій страві, і готове пюре не доведеться довго перемішувати. 

«Якщо ціла головка часнику здається вам надто великою кількістю, спочатку можна використати лише кілька зубчиків. Хоча запечений часник має значно м’якший смак, ніж сирий, він усе одно надає страві насиченого аромату», - йдеться у статті.