Ідеальний подарунок на Пасху

Великдень – сімейне свято, яке збирає усіх близьких за столом. Завжди хочеться зробити приємне важливим нам людям, особливо на такі свята.

Гарною ідеєю буде приготувати кошик солодких СМАКОЛИКІВ.

Що ж саме пекти, серед безлічі рецептів? Ми точно вам розкажемо, про солодощі, які будуть легкі в приготування та обов’язково будуть кожному до смаку.

Шоколадна пасочка

Інгредієнти для опари

Борошно – 100 г

Цукор – 10 г

Молоко – 90 мл

Дріжджі – 5 г

Інгредієнти для тіста

Борошно – 430 г

Какао – 30 г

Цукор – 122 г

Сіль – 5 г

Молоко – 70 мл

Амарето – 45 мл

Мед – 16 г

Кукурудзяне борошно – за смаком

Жовтки – 6 шт.

Вода – 35 мл

Дріжджі – 10 г

Масло – 80 г

Шоколадні крихти, чорні родзинки, ваніль – 165 г

Спосіб приготування:

1. Готуємо опару. Розтираємо дріжджі з цукром та заливаємо молоком. Перемішуємо, щоб цукор розчинився. Сюди ж додаємо борошно і ретельно вимішуємо.
2. Накриваємо плівкою миску з опарою та залишаємо в теплому місці на 40 хвилин. За цей час вона збільшиться вдвічі.
3. Робимо тісто. Просіюємо борошно та какао-порошок і перемішуємо. Сюди ж додаємо ванільний цукор, мед і амарето. У куточок висипаємо щіпку солі. Також окремо замішуємо дріжджі з цукром та молоком і заливаємо в майбутнє тісто. Додаємо 6 яєчних жовтків, трохи води і в останню чергу – опару. Замішуємо тісто.
4. У процесі додаємо вершкове масло. Продовжуємо замішувати.
5. Готове тісто накриваємо плівкою та залишаємо відпочити на 1 годину.
6. Коли тісто підійшло, додаємо родзинки та шоколадні крихти. Замішуємо тісто руками так, щоб вони рівномірно розподілилися.
7. Викладаємо тісто у форми. Вони мають бути заповнені наполовину. Накриваємо харчовою плівкою на залишаємо відпочити.
8. Щойно паски піднялися, змащуємо верхівки жовтком та посипаємо цукровою крихтою.
9. Випікаємо при 180°.

Пасхальні кекси

Інгредієнти:

Молоко - 400 мл

Йогурт натуральний - 100 г

Сухі дріжджі - 10 г

(Або 50-60 г сирих дріжджів)

Борошно пшеничне - 1-1,3 кг

Яйця - 6 шт.

Вершкове масло - 200 г

Цукор - 200 г

Ізюм - 200 г

Ванільний цукор - 1 пакетик.

Спосіб приготування:

1. Молоко підігріти, розчинити в ньому дріжджі і трохи цукру, ложку борошна. Через хвилин 10 додати йогурт, половину борошна, добре розмішати. Поставити в тепле місце. Накрити рушником. Опара повинна збільшитися вдвічі (на це буде потрібно близько 30 хвилин).
2. Відокремити білки від жовтків. Жовтки розтерти з цукром, цукерками (розім'яти) і ванільним цукром. Білки збити з дрібкою солі в піну.
3. У підійшла опару додати жовтки, перемішати. Слідом додати розм'якшене масло, перемішати. Додати білки, перемішати. Додати борошно, що залишилося.
4. Тісто для пасок великодніх необхідно добре вимісити, воно не повинно бути сильно крутим. Знову поставити тісто в тепле місце. Дати тісту добре піднятися (на це буде потрібно 50-60 хвилин).
5. Ізюм замочити в теплій воді на 10-15 хвилин, потім всю воду злити. У підійшло тісто додати родзинки, перемішати. Викласти тісто в змащені форми.
6. Поставити в розігріту до 100 градусів духовку, випікати паски великодні 10 хвилин.
7. Потім температуру збільшити до 180 градусів, випікати до готовності.
8. Щоб перевірити готовність кексу, проткніть його сірником (або зубочисткою), якщо вона суха - пасхальний кекс готовий.

Кольоровий пиріг

Інгредієнти

Шоколад – 350 г

Какао – 3 ст. л.

Курячі яйця – 4 шт.

Молоко – 1 стакан

Борошно – 1,5 склянки

35-процентні вершки – 150 мл

масло і цукор – 200 г

Мигдаль – 100 г

Розпушувач – 1 ч. л.

Тепер робимо наступне: 

1.Готуємо тісто. Для цього 150 г шоколаду розламайте на шматочки, додайте вершкове масло (1 ст. л.) і розтопіть на паровій бані. Масло слід розм’якшити, додати яйця і цукор, і перетерти.

2.Тепер треба всипати борошно і розпушувач.

3.Горіхи подрібніть в дрібну крихту (наприклад, з допомогою блендера) і 2/3 отриманої суміші додайте в тісто.

4.Тісто потрібно розділити на 2 частини: в першу додаємо какао і молоко, у другу засипаємо залишилися горіхи.

5.У силіконову форму викладіть 2 ст. л. світлого тіста з горіхами і 1 ст. л. темного тіста з какао, полийте розтопленим шоколадом. Повторіть цю процедуру кілька разів.

6.Випікають пиріг в духовці на 160 градусах (півтори години).

7.У цей час готуємо крем: шоколад натираємо на тертці, вершки доводимо до кипіння і змішуємо.

Прикрасьте гарно святковий кошик та покладіть  туди смачно випечені солодощі. Гарно упакуйте. Та із задоволення даруйте рідним та близьким солодкий пасхальний кошик.

Автор: Крістіна Піцул