Кілька годин на кухні у вихідний і морозильна камера наповнена корисними заготовками на кожен день. Про найкращі легкі і корисні страви, які можна заморозити і не хвилюватись за своє харчування найближчі кілька днів, а то й тиждень - пише Медіа агентство АСС з посиланням на УНН.

Перевага заморозок для швидкого приготування їжі

Заморозки - не напівфабрикати із супермаркету, це звичайні продукти які ви купуєте, тому можна бути впевненими у їхній якості. Підготовка заморозок займає 2-3 години і в результаті кожного дня можна харчуватись смачно і різноманітно не витрачаючи часу на приготування. Рецептів неймовірна кількість, як солодких, так і солоних, та навіть соусів.

Які продукти не можна заморожувати

Звісно існують продукти, які заморожувати не можна, тому їх варто додавати при розігріві самої страви.

Не можна заморожувати молочні продукти, зокрема мʼякі сири, вершки або сметану, адже при розмерзанні вони розшаровуються та виділяють воду. Тут варто зазначити, що тверді сири заморожувати можна, проте їхня структура стане більш сухою, але при цьому, якщо ви заморожуєте твердий сир у соусі, цього робити не варто. Його краще його додати після. Також не рекомендують заморожувати готові пасти, вона розбухне і втратить свою консистенцію. Єдиний виняток з молочних продуктів - вершкове масло, яке чудово заморожується, адже в основному складається з жиру.

Не варто заморожувати сирі овочі та листя салату, після морозильної камери воно перетвориться на суцільну кашу. Овочі можна заморозити зробивши бланшування, але найкраще буде перебити готові овочі у блендері.

Не рекомендується заморожувати картоплю, в морозилці вона набуває крохмалистої текстури і перетворюється на кашу. Це найпопулярніша помилка, памʼятайте, що картопля погано переносить заморозки.

Заготовки

Сирники

Інгредієнти:

• М'який сир (творог) — 300 г;

• Яйце — 1 шт;

• Манка — 3 ст. л.;

• Борошно — 3 ст. л. (можна мікс пшеничного + кокосового);

• Ванільний цукор — 1 пакетик;

• Цедра апельсина — 1 ч. л.

Приготування:

1. Змішуємо всі інгредієнти, замішуємо м’яке тісто.

2. Формуємо сирники, за бажанням заморожуємо.

3. Готуємо до золотистої скоринки. Готувати краще в аерогрилі або духовці.

Ватрушки

Інгредієнти:

• М'який сир — 360 г;

• Яйця — 2 шт;

• Борошно — 8 ст. л.;

• Розпушувач — 1 ч. л.;

• Дрібка солі;

• Цукор — 2 ст. л.

Начинка:

• Маскарпоне / сметана / варення — 100 г;

• Цукор — 1 ч. л.;

• Фрукти або ягоди;

Приготування:

Важливо ми заморожуємо тільки тісто (форму), начинку додаємо вже під час випікання. Змішуємо всі інгредієнти, замішуємо м’яке тісто. Формуємо кульки, склянкою робимо заглиблення. Випікаємо 10 хв при 170°C, додаємо начинку й допікаємо ще 5 хв.

Лодочки (хачапурі-сніданок)

Інгредієнти:

• М'який сир — 360 г;

• Яйця — 2 шт;

• Борошно пшеничне — 8 ст. л.;

• Розпушувач — 1 ч. л.;

• Дрібка солі.

Начинка:

Сир / сулугуні / моцарела / яйце — за смаком

Приготування:

1. Замішуємо тісто, формуємо лодочки.

2 Додаємо начинку, випікаємо в аерогрилі або духовці до рум’яності.

Можна прикрасити жовтком по бажанню.

Галета з ягодами

Інгредієнти (на 2 галети):

• М'який сир — 200 г;

• Холодне вершкове масло — 200 г;

• Яйця — 2 шт;

• Борошно — 360 г + для розкатки;

• Розпушувач — 1 ч. л.;

• Сіль — ½ ч. л.;

• Ягоди або фрукти;

• Цукор, крохмаль — для начинки.

Приготування:

Змішуємо всі інгредієнти для тіста, швидко замішуємо. Ділимо, розкатуємо. Додаємо ягоди, загортаємо краї — заморожуємо або випікаємо при 180°C 25–30 хв.

Ліниві голубці

Інгредієнти:

• Капуста — 700 г

• Свинячий фарш — 1 кг

• Рис — 2 склянки

• Цибуля — 1 шт

• Морква — 1 шт

• Яйце — 1 шт

• Сіль, перець, спеції

Приготування:

Капусту шинкуйте та перемішайте з фаршем, напівзвареним рисом та засмажкою з цибулі і моркви, яйцем і сіллю. Формуйте та заморожуйте.

Курячі стегна в маринаді

Інгредієнти:

• Курячі стегна 1 кг

• 3 зуб часнику

• 2 ч. л. томатної пасти

• 2 ч. л. сухого базиліку

• 1 ч. л. паприки

• 2 ч. л. солі

Важливо: не маринуйте курку, все змішайте, а потім вакуумуйте та заморожуйте. Під час розморожування м’ясо саме промаринується.