Мандаринове тирамісу: ідеальний рецепт новорічного десерту

Ідеальний новорічний десерт знайдено – це мандаринове тирамісу. Ніжна кремова структура, печиво, яке тане у роті, приємна кислинка мандарина і, звісно ж, яскравий аромат, який у багатьох з дитинства асоціюється із зимою. Про це пише Медіа агентство АСС з посиланням на УП Життя.

Серед безперечних плюсів цього рецепту – він не потребує випікання. До того ж його треба приготувати заздалегідь, тож ви уникнете клопотів в останні хвилини перед приходом гостей.

- 200 г печива савоярді 

- 400-500 мл мандаринового соку (або 8-10 мандаринів, аби зробити сік)

- 500 г маскарпоне

- 250 мл жирних вершків (від 30% жирності)

- 2 ч.л. крохмалю

- 130 г цукру

Приготування:

Робимо мандариновий сік (якщо він у вас готовий, переходьте одразу до етапу приготування мандаринової начинки).

Мандарини очистити від шкірки, перебити в блендері та процідити сік через сито. 150 мл відставити, аби потім просочувати савоярді.

Решту (приблизно 250-300 мл) вилити в невелику каструлю, додати цукор (60 г від загальної кількості; до готового соку додавати не потрібно). Довести до кипіння, додати крохмаль, злегка розведений у холодній воді, довести до загустіння і відставити охолоджуватися.

Холодні вершки збити з цукром (приблизно 70 г, до смаку), додати холодний маскарпоне і знову збити.

На дно форми викласти крем (робити це зручно кондитерським мішком). Савоярді на декілька секунд занурити в мандариновий сік і щільно викласти на крем. Знову шар крему, мандаринової начинки, савоярді, вимоченого у мандариновому соці, та ще шар крему.

Прикрасити часточками мандарина, розмарином і дати настоятися в холодильнику упродовж ночі або принаймні кількох годин.