Салат «Олів'є» для новорічного столу: класичний та оригінальні рецепти

Салати – важлива складова на новорічному столі. Без них складно уявити святкове застілля. Одним із найбільш класичних для зустрічі Нового року є салат «Олів'є», пише ІА АСС з посиланням на Уніан. 

Салат «Олів'є» з ковбасою

- Ковбаса варена - 200 г

- Морква - 1 шт.

- Солоний огірок - 2 шт.

- Картопля - 3 шт.

- Яйця - 3 шт.

- Цибуля ріпчаста - 1 шт.

- Горошок зелений консервований - 0,5 банки

- Майонез - за смаком

- Кріп свіжий - 0,5 пучка

- Сіль, перець чорний мелений - за смаком.

Яйця, картоплю та моркву треба попередньо зварити. Нарізати цибулю кубиками.

Також нарізати кубиками ковбасу, картопля, морква, огірки та яйця.

Всі інгредієнти з'єднати у великій мисці, додати зелений горошок і дрібно нарізаний кріп.

Змішати салат із майонезом, за смаком поперчити й посолити. Прикрасити салат «Олів'є» за власним бажанням.

Салат «Олів'є» з курячим філе

- Куряча грудинка - 1 шт.

- Яйця курячі - 3 шт.

- Картопля - 3 шт.

- Морква - 1 велика або 2 дрібних

- Майонез - 150 г

- Огірки свіжі - 1 шт.

- Огірки солоні - 1-2 шт.

- Консервований зелений горошок - 1 банка

- Яблуко (за бажанням) - 1 шт.

- Зелень кропу і петрушки - за смаком

- Зелена цибуля - за смаком

- Сіль - за смаком.

Картоплю і моркву відварити в мундирах, яйця відварити круто.

Фото: ua.depositphotos.com  

Відварну курку дрібно нарізати. Картоплю нарізати маленькими кубиками. Моркву також нарізати кубиками. Дрібно нарізати відварені круто курячі яйця.

Нарізати свіжі та солоні огірки.

Дрібно нарізати зелень кропу, петрушки і зеленої цибулі.

Висипати всі інгредієнти в одну каструлю, додати банку консервованого горошку. За бажанням можна додати дрібно нарізане яблуко. Посолити, заправити майонезом і перемішати.

Салат «Олів'є» з шинкою

- Картопля - 4 шт.

- Морква - 150 г

- Яйце куряче - 6 шт.

- Цибуля ріпчаста - 30 г

- Шинка - 100 г

- Майонез - 50 г

- Сіль і перець - за смаком

- Горошок консервований - 150 г

- Огірки квашені - 3-4 шт.

Картоплю і моркву помити, зварити в мундирах. Очистити остиглі овочі від шкірки, а курячі яйця – від шкаралупи.

Новини ІА АСС є у Viber

Нарізати квашені огірки та ріпчасту цибулю, змішати їх. Дрібним кубиком нарізати картоплю, моркву і три курячі яйця, додати консервований горошок.

Фото: 1000.menu

Так само подрібнити більшу половину шинки, посолити і поперчити за смаком, заправити майонезом. Ретельно перемішати салат.

Взяти зручне для салату блюдо, викласти туди Олів'є.

Можна оформити салат у формі бичка. Для цього розділити решту три яйця на білки та жовтки, натерти їх на найдрібнішій тертці. Посипати зверху білком та сформувати пузо із жовтка.

Очі зробити з маслини. Вуха, хвостик і усмішку зробити з вареної моркви. Копитця та ніздрі вирізати з шинки, а ріжки зробити з твердого сиру.

Салат «Олів'є» з сьомгою і креветками

- Сьомга охолоджена - 200 г

- Креветки - 100 г

- Огірок солоний - 1-2 шт.

- Свіжий огірок - 1 шт.

- Морква - 2 шт.

- Картопля - 2-3 шт.

- Яйця курячі - 3 шт.

- Консервований зелений горошок - 100 г

- Майонез - 3 ст. л.

- Сіль - за смаком

- Спеції - за бажанням.

Моркву і картоплю заздалегідь зварити в шкірці, остудити і почистити. Також зварити у підсоленій воді яйця, остудити й почистити. Креветки відварити і охолодити, очистити.

Яйця нарізати дрібними кубиками і перекласти в миску. Туди ж відправити консервований горошок.

Очищену моркву та картоплю нарізати дрібними кубиками, додати в салатник. Додати свіжий і солоний огірок, нарізані кубиками.

Сьомгу нарізати невеликими шматочками, вийняти кісточки, якщо є. Додати до решти продуктів.

Креветки розрізати на декілька частин і також відправити в миску.

Посолити салат, додати за бажанням спеції й заправити майонезом. Салат можна подавати порційно або в загальному гарному салатнику.

Читайте також: Новорічний стіл 2021: які страви не слід готувати