Паска - головна героїня цього свята, тож коли вона правильно спечена, то може стати справжнім кулінарним шедевром: м’яка, повітряна, із золотистою скоринкою та ароматом цитрусових. Розповімо вам, як приготувати паску, щоб вона була ідеальною, пише Медіа агентство АСС з посиланням на ТСН.

Інгредієнти

Для опари

- Молоко 200 мл

- Цукор 2 ст. л

- Дріжджі свіжі 35 г

- Борошно 3 ст. л

Для тіста

- Борошно 500 г

- Жовтки 5 шт.

- Вершкове масло 100 г

- Цукор 150 г

- Ванільний цукор 10 г

- Сіль

- Цедра 1 лимона та 1 апельсина

- Жовток

Медіа агентство АСС є в Instagram

Для начинки

- Сухофрукти (родзинки) 100 г

- Борошно для обсипання 1 ст. л

- Алкоголь або апельсиновий сік

Приготування

- Розмішайте дріжджі з 2 ст. л цукру.

- Додайте тепле молоко і 3 ст. л борошна.

- Залиште у теплому місці на 15 хв, поки з’явиться пінка.

- Збийте жовтки з цукром, ванільним цукром та сіллю до білого кремоподібного стану.

- Додайте збиті яйця та цитрусову цедру до опари.

- Потроху всипайте просіяне борошно та замісіть м’яке тісто.

- В кінці додайте м’яке вершкове масло кімнатної температури.

- Вимішуйте, поки тісто не перестане прилипати до рук (ручний спосіб — 40 хв, комбайн — 15 хв).

- Запарте родзинки окропом, обсушіть і обваляйте у борошні.

- Додайте їх у тісто.

- Накрийте тісто рушником і залиште на 1–1,5 години у теплому місці. Тісто має зрости вдвічі чи втричі.

- Наповніть форми на 1/3 висоти, не більше.

- Дайте підрости та змастіть верх збитим яйцем.

- Розігрійте духовку до 200°C.

- Поставте паски, одразу зменште температуру до 160–170°C.

- Випікайте 30–50 хв, залежно від розміру.

- Якщо паска починає пригорати зверху, накрийте фольгою чи вологим пергаментом.

- Після повного охолодження покрийте глазур’ю та прикрасьте великоднім декором.

Отримуйте новини в Telegram

Поради для ідеальної паски

- Дотримуйтеся пропорцій та часу вистоювання тіста, адже це ключ до пухкої та ніжної випічки.

- Змащування яйцем дає красиву золотисту скоринку.