Як приготувати традиційний соус песто: рецепт

Для його створення вам знадобляться:

70 г свіжого базиліка

30 г просмажених кедрових горіхів

100 г 2-х видів твердого сиру (наприклад, "Парміджано Реджано", "Пекоріно", "Фіоре Сардо")

2 зубчики часнику

80 г оливкової олії холодного віджиму.

Новини ІА АСС є у Viber

Приготування 

Для початку промийте листя базиліку та висушіть його  кухонним рушником. Тим часом у ступці розчавіть часник, кедрові горіхи та дрібку морської солі. Сюди ж додайте базилік та продовжуйте розмелювати все круговими рухами до отримання кремоподібної консистенції. Наступний крок – додавання двох видів натертого сиру. Продовжуйте розтирати товкачем до однорідності. А в фіналі – додайте оливкову олію.

Зверніть увагу: продукти повинні бути однієї температури! Овочі бажано розмелювати у ступці, а не блендером.