Гриби після дощів: експерт розповів, коли насправді настає час вирушати до лісу

Як зазначив експерт, вирушати по гриби найкраще рано-вранці, коли є більша ймовірність знайти те, що ще не встигли зібрати інші грибники. Тобто у цьому випадку головний фактор - саме людський, адже ранкові години дають конкурентну перевагу. Про це пише Медіа агентство АСС з посиланням на УНІАН.

А ось щодо пори року, то, всупереч поширеній думці, однозначно назвати один «грибний» період не можна. За словами спеціаліста, в Україні є чимало їстівних видів, які можна зустріти практично протягом усього року, навіть узимку:

«Наприклад, це зимовий опеньок (той, що із помаранчевим забарвленням), який також продають у магазинах у маринованому вигляді, а також глива».

Загалом, найважливішими умовами для появи грибів, на думку міколога, є тепло та волога. Саме тому після дощів, коли земля добре насичується водою, шанси знайти урожай значно зростають. Водночас, чіткого правила щодо того, коли ростуть гриби після дощу, немає – все залежить від температури повітря, вологості та конкретного року.

«Потрібно, щоб усе зійшлось: трохи дощу, трохи сонця».

Причому сонячна погода сама по собі не визначає кількість грибів, тож лише на неї орієнтуватися не варто, однак сонце прогріває ґрунт, що все ж важливо для розвитку грибниці. 

Інакше кажучи, передбачити заздалегідь, коли починається сезон грибів та чи буде конкретний рік грибним, практично неможливо, оскільки навіть за сприятливих умов такої гарантії немає.

В якому місяці найбільше білих грибів - якими вони бувають

Якщо ж говорити про найпопулярніші види, то грибний сезон 2026 року, як зазвичай, почався пізньою весною і закінчиться, швидше за все, пізньою осінню, розповів Богославець. При цьому улітку гриби часто несуть «сюрпризи» у вигляді личинок комах, тоді як восени, до заморозків, комах значно менше, і гриби звичайно чистіші.

Дивіться нас на YouTube

Однак важливо розуміти, що білий гриб – це не один вид, а ціла група з чотирьох видів, і кожен має свій період плодоношення.

«Найпершим з'являється сосновий боровик – його можна зустріти вже у травні, а іноді навіть у квітні, і він може рости до кінця сезону».

Далі, на початку літа з'являється літній, або сітчастий боровик, який також плодоносить до осені. Пізніше виростає білий гриб їстівний, а ближче до кінця літа можна натрапити на боровик бронзовий – однак цей вид занесений до Червоної книги України, тому його збирати забороняється.

Щодо інших популярних видів – підберезників та польських грибів – їхній сезон зазвичай триває приблизно з липня до жовтня.

«Опеньки ж об'єднують кілька різних видів: луговий, зимовий та осінній, кожен із яких має свої терміни плодоношення».

При цьому білий гриб можна переплутати з гірчаком, або жовчним грибом, що має надзвичайно гіркий смак. Хоча сам по собі він не вважається сильно отруйним, однак потрапивши в страву, може зіпсувати весь смак. 

Коли варто йти за грибами та як їх збирати - лайфхаки від експерта

Місця, де зазвичай ростуть гриби, за словами науковця, справді існують, однак це дуже локальні явища. Головне для грибника, на думку експерта, – практика та удача.

«Тим не менш боровики частіше трапляються в молодих лісах, зокрема березових, оскільки під час росту дерева взаємодіють із грибами, які допомагають їм освоювати ґрунт навколо».

Більше того, різні види грибів мають свої умови та дерев-сусідів. Модриновий маслюк, як зазначив фахівець, можна знайти практично всюди, де росте модрина, а білий гриб зростає в листяних, мішаних і хвойних лісах одночасно. Загалом, за його словами, вигляд грибного місця може бути абсолютно різним – це питання досвіду й інтуїції.

Також він зазначив, що для росту грибниці не має принципового значення, як саме збирати гриби – зрізати чи викручувати. Водночас краще витягувати їх повністю із землі, оскільки вигляд основи ніжки є важливою ознакою для ідентифікації.

Тому варто завжди перевіряти, чи немає залишків покривала біля основи ніжки, адже саме ця малопомітна деталь може допомогти не сплутати їстівний гриб із небезпечним двійником.