Хліб-кавун: українці у TikTok перетворюють випічку на мистецтво

Українці готують його з особливим трепетом, адже кавун – це один із символів нашої Херсонщини, пише МА АСС з посиланням на «УП. Життя».

Якщо ви давно мріяли спекти хліб, але ніяк не наважувалися, то це – ваш знак. Навіть якщо хліб-кавун вийде трохи іншим, ніж на відео, або репне не в тому місці, це однаково буде цікавий досвід.

Як приготувати трендовий хліб-кавун за швидким рецептом?

Насправді ви можете обрати рецепт будь-якого хліба, адже «кавуном» його роблять барвники і чорні оливки замість «насіння». Можна приготувати тісто на заквасці з тривалим бродінням або спробувати зробити кавуновий хліб за швидким рецептом.

@made.by.chili Передаю це тепло кожному херсонцю, де б ви зараз не були. #хліб #кавун #watermelonbread #sourdoughbaker ♬ оригінальний аудіозапис - made.by.chili

Інгредієнти:

• 500 г. борошна;
• 300 мл. теплого молока;
• 7 г. сухих дріжджів;
• 30 г. цукру;
• 30 г. вершкового масла;
• 7 г. солі;
• червоний та зелений барвники;
• 50-70 г дрібно нарізаних маслин без кісточок.

Як готувати?

Підігрійте молоко, але не більше, ніж до 38°C. Розведіть у ньому дріжджі та цукор, накрийте і відкладіть на 10 хвилин.

Додайте сіль, розтоплене масло та просіяне борошно. Добре вимішайте тісто. Весь процес займе 8-10 хвилин. Накрийте його рушником або плівкою і залиште на 45-60 хвилин. Воно має збільшитися приблизно вдвічі.

Розділіть тісто на три частини:

• 55% – для червоної частини;
• 15% – для білої частини;
• 30% – для зеленої шкірки.

Додайте барвники і продовжуйте вмішувати їх, поки колір не стане рівномірним.

Залиште тісто ще на 10 хвилин, щоб воно знову трохи підійшло.

Розкачайте червоне тісто у прямокутник і розсипте по ньому шматочки маслин.

Згорніть червону частину щільним рулетом, а потім зробіть з нього кульку як на відео.

@cree.m гіркий досвід відмивання рук від харчового барвника залишиться поза кадром ???????? #хлібкавун #хлібназаквасці #watermelonbread ♬ Matcha Latte - J C M

Біле та зелене тісто розкачайте у тонкі прямокутник, покладіть їх один на одного та загорніть червоне тісто всередину. Обсипте борошном, перекладіть у форму, накрийте рушником і залиште в теплому місці ще на 20-30 хвилин.

Перед випіканням перекладіть тісто на деко, застелене пергаментним папером, намалюйте водою смужки та зробіть надріз посередині.

Розігрійте духовку до 170-175°C. Випікайте хліб-кавун 25-30 хвилин. Якщо верх швидко темніє – накрийте фольгою.