М’ясні палички та в’ялене м’ясо: користь чи шкода

М'ясні палички та в'ялене м'ясо – популярні закуски, які цінуються за високий вміст білка та зручність.

Видання Health з'ясувало у дієтологів, чи корисна ця закуска. Про це пише Медіа агентство АСС з посиланням на УНІАН.

Що входить до складу м'ясних паличок і в'яленого м'яса

Як випливає з назви, основний інгредієнт м'ясних паличок і в'яленого м'яса - м'ясо. Зазвичай це яловичина або свинина, хоча в деяких сортах використовується м'ясо індички, курки або навіть бізона і лосося. Вони також зазвичай містять невелику кількість приправ і консервантів, а залежно від смаку можуть містити підсолоджувач.

Користь м'ясних паличок і в'яленого м'яса

В'ялене м'ясо та м'ясні палички містять багато білка, при цьому вони відносно низькокалорійні, каже дієтолог Морган Уокер.

Як правило, вони містять близько 8–12 грамів білка і 70–120 калорій на порцію, залежно від бренду, каже Уокер. М'ясні закуски також є хорошими джерелами заліза, калію, вітаміну B12 і цинку.

Дивіться нас на YouTube

«Ці продукти зручні, довго зберігаються і їх легко брати з собою, що робить їх зручним вибором, коли немає можливості зберігати продукти в холодильнику, на відміну від багатьох інших багатих на білок закусок, таких як сир, сирні палички або грецький йогурт», – розповіла Уокер.

Шкода м'ясних паличок і в'яленого м'яса

«М'ясні палички та в'ялене м'ясо вважаються переробленими м'ясними продуктами, оскільки вони консервуються за допомогою таких методів, як в'ялення, сушіння або додавання солі», – пояснила дієтолог Ханна Андерсон.

Як і інші перероблені продукти, в'ялене м'ясо та м'ясні палички можуть містити доданий цукор, велику кількість натрію та інші добавки, зазначила Уокер.

Все більше досліджень виявляють ризики для здоров'я, пов'язані з ультрапереробленими продуктами, і, зокрема, перероблене м'ясо пов'язують з вищим ризиком розвитку певних видів раку, деменції, діабету 2 типу та серцево-судинних захворювань. Фактично, споживання близько 50 грамів переробленого м'яса на день може збільшити ризик розвитку колоректального раку, зокрема, на 18%.

Проте Андерсон підкреслила, що не всі види переробленого м'яса несуть однакову шкоду.

«У той час як бекон і багато м'ясних делікатесів часто піддаються інтенсивній переробці та містять канцерогенні консерванти, такі як нітрати або нітрити, багато високоякісних м'ясних паличок і в'яленого м'яса піддаються мінімальній переробці та виготовляються з простих інгредієнтів», – сказала вона.