Швидкий прийом їжі шкодить здоров'ю? Вчені дали відповідь

Їсти швидко – не завжди погано. Проте це може призвести до проблем із травленням, стрибків рівня цукру в крові та переїдання.

Як швидкість прийому їжі є оптимальною – про це виданню Time розповіли гастроентеролог Джастін Філд з Університету Каліфорнії у Сан-Франциско, доктор Джеймі Альмандоз і професор Єльської школи медицини Ваджахат Мехал, пише Медіа агентство АСС з посиланням на УП.Життя.

«Занадто швидке харчування може негативно вплинути на наш шлунково-кишковий тракт», – каже доктор Джастін Філд.

Він пояснює, що при швидкому прийомі їжі люди ковтають більше повітря і в шлунок потрапляють великі частини їжі, бо її не пережовують ретельно. Разом це може привести до здуття, дискомфорту і в результаті – можливого переїдання.

У наукових журналах ще з 2015 року пишуть про зв'язок між швидким харчуванням і ожирінням. Доктор Джеймі Альмандоз зауважує, що швидкий прийом їжі не є безпосереднім чинником набору зайвих кілограмів. Але це може спричинити переїдання, яке підвищує рівень цукру в крові і може сприяти збільшенню ваги.

Доктор Альмандоз каже, що коли люди їдять швидко, мозок не встигає вчасно зрозуміти, що організм ситий. Він рекомендує їсти повільніше.

Медіа агентство АСС є в Instagram

Вчені також поділилися лайфхаками, які допоможуть уповільнити прийоми їжі. Вони радять:

- обирати продукти, які треба довго жувати (бобові, горіхи, насіння, фрукти та овочі, стейк, смажену курячу грудку);

- уникати фастфуду й ультраоброблених продуктів, бо вони мають підсилювачі смаку і швидко з'їдаються;

- під час прийому їжі зосереджуватися на страві, насолоджуватися нею і не відволікатися на екрани;

- частіше їсти з кимось, адже відволікання на розмови уповільнює процес прийому їжі;

- їсти для шлунка, а не для рота, тобто звертати увагу не лише на задоволення смакових рецепторів.