Як приготувати смачний борщ без м'яса: пісний рецепт

В Україні триває Різдвяний піст. І це не привід відмовляти собі в приготуванні улюблених страв. Наприклад, пісний борщ, якщо його приготувати із солодкого смачного буряка та з чорносливом та грибами, вийде нічим не гірше за традиційний борщ із м’ясом. Про це пише Медіа агентство АСС з посиланням на ТСН.

Інгредієнти:

- три буряки

- пів капустини

- 6 картоплин

- 1 цибулина

- 1 солодкий перець

- 1 помідор

- 200 г шампіньйонів

- 100 г чорносливу

- сік лимона

- 2 ч. л. томатної пасти

- сіль, перець, спеції, лавровий лист, зелень

Дивіться нас на YouTube

Спосіб приготування

- Цибулю для пісного червоного борщу дрібно нарізаємо, моркву натираємо на дрібній тертці, солодкий перець нарізаємо смужками та все обсмажуємо в олії.

- Буряк натираємо на великій тертці та обсмажуємо на запашній олії, додаємо томатну пасту, порізаний помідор та смажимо ще кілька хвилин. Вичавлюємо сік половинки лимона.

- Обсмажуємо шампіньйони на олії. Можна додати лісові гриби: свіжі або сушені. У киплячу в каструлі воду додаємо нарізану кубиками картоплю та нарізану капусту. Коли все закипить та повариться хвилин 15, додаємо у борщ засмажку з буряка, моркву з цибулею й перцем, гриби. Варимо до готовності. Солимо, перчимо, додаємо у пісний борщ лавровий лист, попередньо розмочений чорнослив та спеції.

- Коли борщ буде готовий, нехай настоїться хоча б 30 хвилин.