Зелені vs жовті: які банани корисніші

Під час дозрівання бананів крохмаль у них перетворюється на натуральні цукри, змінюючи поживні речовини, смак і текстуру. Ці зміни можуть вплинути на травлення та на рівень цукру в крові. Портал verywellhealth.com пояснив, чим відрізняються зелені банани від жовтих, і які з них корисніші для організму.

Про це пише Медіа агентство АСС з посиланням на УНІАН.

Зелені банани містять більше клітковини

Середній банан містить близько 3 грамів клітковини, але зелені банани містять набагато більше резистентного крохмалю, який функціонує як харчова клітковина і підтримує здоров'я кишківника:

 - Уповільнює травлення і з часом покращує регулярність роботи кишківника

- Живить корисні кишкові бактерії та підтримує здоров'я травної системи

- Посилює відчуття ситості, що може допомогти в контролі ваги

У міру дозрівання та пожовтіння бананів резистентний крохмаль розпадається на природні цукри, зменшуючи ці переваги. Жовті банани містять переважно розчинну клітковину, таку як пектин, і набагато менше резистентного крохмалю, ніж зелені банани.

Зелені банани кращі для контролю рівня цукру в крові

Зелені банани мають нижчий ГІ (близько 30), ніж стиглі жовті банани (близько 51).

Оскільки зелені банани багаті на резистентний крохмаль, організм перетравлює їх повільно. В результаті вони викликають більш поступове підвищення рівня глюкози в крові, ніж жовті банани. Деякі дослідження також припускають, що резистентний крохмаль може поліпшити чутливість до інсуліну, тобто організм може ефективніше використовувати інсулін для переміщення цукру з кровотоку в клітини.

У міру дозрівання бананів резистентний крохмаль перетворюється на натуральні цукри, включаючи сахарозу, фруктозу та глюкозу. Оскільки ці цукри перетравлюються швидше, жовті банани підвищують рівень цукру в крові швидше, ніж зелені.

Це не означає, що стиглі банани шкідливі для здоров'я. Для більшості людей середній жовтий банан викликає помірне підвищення рівня цукру в крові і може вписуватися в збалансовану дієту. Поєднання стиглого банана з білком або корисними жирами, такими як горіхи або йогурт, може уповільнити травлення і зменшити стрибки рівня цукру в крові, згідно з дослідженнями.

Жовті банани також корисні для здоров'я

Вищий рівень антиоксидантів: У міру дозрівання бананів вміст антиоксидантних сполук збільшується. Антиоксиданти допомагають захистити клітини від пошкоджень, спричинених окислювальним стресом.

Швидке джерело енергії: Натуральні цукри в стиглих бананах засвоюються швидше, забезпечуючи швидке паливо для фізичної активності або відновлення після тренування.

Більш солодкий смак і м'якша текстура: Стиглі банани солодші та м'якші, тому їх легко додавати в смузі, вівсянку або випічку.

Багатство необхідних поживних речовин: Банани містять калій, вітамін B6, вітамін C та інші поживні речовини незалежно від ступеня зрілості, підтримуючи здоров'я серця, функцію нервової системи та загальне самопочуття.

Зелені чи жовті банани: що вибрати?

Вибирайте зелені банани, якщо хочете:

- Більше резистентного крохмалю та клітковини для здоров'я травної системи

- Кращий контроль рівня цукру в крові

- Відчуття ситості після їжі

Медіа агентство АСС є в Instagram

Вибирайте жовті банани, якщо хочете:

- Швидкий приплив енергії

- Більш високий рівень антиоксидантів

- Легкозасвоюваний перекус