На Буковині закінчився сезон збирання березового соку. Лісівники заготовили майже 100 тонн напою

Цього року сезон збирання березового соку на Буковині тривав набагато менше, ніж торік, через прохолодну погоду на Прикарпатті, повідомляє пресслужба Чернівецького обласного управління лісового та мисливського господарства.

Цього сезону лісівники заготовлювали березовий сік лише на Сторожинеччині. Упродовж двох тижнів працівники Банилівського лісництва встигли отримати 83 тисячі літрів корисного продукту. Заготівлю проводили у старому лісі, серед берез, яким понад 30 років та діаметр стовбура яких перевищує 30 сантиметрів. Що старіше дерево, то краще і для збирання соку, і для самої берези.

«За день з одного дерева натікає до 10 літрів березового соку, все залежить від погоди – якщо прохолодно, сік біжить слабко. Робити отвір для збирання березового соку потрібно не на висоті 0,5 метрів, як це найзручніше для людини середнього зросту, а вище – на висоті близько 1,5 метри від землі, де є найсмачніший сік. В зроблений отвір необхідно вставити трубочку, якою березовий сік і стікатиме у заготовлений посуд. Той рік був урожайнішим, адже нині весна холодна», – пояснює начальник лісового відділу ДП «Стороженецький дерспецлісгосп» Володимир Крупчак.

Читайте також: На Сокирянщині вирощують плантацію екзотичного адамового дерева

Переробляти чи консервувати сік у лісівників ДП «Стороженецький дерспецлісгосп» немає можливості, тому всю сировину реалізовано консервним заводам. Загалом від продажу концентрату березового соку підприємство отримало 99 тисяч гривень.