Французькі солодощі у Чернівцях: як приготувати та де спробувати (ФОТО+ТЕСТ)

24 Лип 2018 о 16:48

8587

Чернівці

Французькі солодощі у Чернівцях: як приготувати та де спробувати (ФОТО+ТЕСТ)

І профітролі, і еклери готують з заварного тіста. І ті, і інші солодощі родом з Франції. А от що їх відрізняє? Чи є окрім форми, якась різниця між цими десертами?

Дізнатися усе найцікавіше про відомий десерт можете нижче, а спробувати цю смакоту пропонуємо у кав'ярні "Чашка" (вулиця С. Бандери, 7 та проспект Незалежності, 115).

Профітролі та еклери — це геть різні поняття. Але від цього не менш смачні! Між іншим, вони чудово смакують з кавою.

А ви любите каву? Пропонуємо перевірити:

Профітролі.

Вони мають округлу форму і доволі маленькі розміри. Як і еклери, можуть начинятись заварним кремом. Але це не обов’язкова умова. У якості начинок використовують масляний чи шоколадник крем, збиті вершки, а ще - це можуть бути і не солодкі начинки (або ж взагалі без нічого). Такі профітролі стануть чудовим замінником хлібу до якогось супчика!

Еклери.

Раз ми почали порівнювати параметри, то на відміну від профітролів, еклери мають продовгувату форму, а розміри можуть бути як маленькі, так і великі. Вони виникли пізніше за профітролі і завжди були лише десертною стравою.

До речі, гурмани! Ось вам іще один десерт, який доволі схожий з вищезгаданими. Називається він – «шу» і являє собою булочку з заварного тіста зі зрізаною верхівкою. Цей десерт наповнюють збитими вершками або ж кремом і знову «накривають» зрізаним вершечком

Після прочитаного вам теж захотілося солоденького? Тоді гайда смакувати десерти у кав’ярні «Чашка». І не відмовте собі у задоволенні випити гарної кави або чаю!

Ділимося з вами класичним рецептом смачних еклерів:

Для заварного тіста:
– Вода – 1/4 склянки (із розрахунком склянки на 250 мл)
– Молоко – 1/4 стакана
– Масло вершкове – 60 гр.
– Борошно пшеничне в/с -– 70 гр
– Яйце куряче - 2-2,5 шт. (залежить від розміру яєць)
– Цукор – 1/4 ч.л.
– Сіль – 1/4 ч.л.

Для крему:
– Яйця курячі – 2 шт.
– Цукор – 85-90 гр
– Борошно пшеничне в/с – 20 гр
– Молоко – 1 склянка
– Масло вершкове – 30 гр.
– Ванілін

Готуємо крем: доводимо молоко до кипіння, а доти змішуємо яйця, цукор, ванілін та борошно. Як тільки молоко закипить – виливаємо його у суміш, після цього виливаємо те, що у нас вийшло, у каструлю, доводимо до кипіння та варимо ще хвилину-дві, постійно помішуючи. Коли крем загустіє – додаємо до нього вершкове масло. Готово!

Готуємо тісто: у каструлі змішуємо воду, молоко, вершкове масло, цукор та сіль. Доводимо до кипіння, послаблюємо вогонь, додаємо муку і варимо ще 2-3 хвилини постійно помішуючи. Після цього чекаємо, доки тісто охолоне та додаємо до нього яйця. Тісто готове!

Далі переносимо тісто на жаровню, застелену папером для випікання: за допомогою кондитерського мішку формуємо смуги довжиною у 5-7 сантиметрів. Випікаємо за температури 180 градусів хвилин 15.

Коли тісто буде готовим – чекаємо, доки воно охолоне і, за допомогою кондитерського шприцу, наповнюємо наші еклери кремом.