Рятувальники радять, як не отруїтися грибами

Гриби - це дарунок лісу, зазначають буковинські рятувальники, але застерігають, що водночас вони є небезпечним продуктом харчування, який може призвести до отруєння, а іноді й смерті.

Отруєння організму викликають токсини, алкалоїди та сполучення важких металів, які містяться в грибах.

Прикро, що багато людей роблять висновки лише на основі свого гіркого досвіду. Щоб не отруїтись грибами, дотримуйтесь правил, які необхідно знати кожній людині:

• купуйте гриби тільки у відведених для їх продажу місцях (магазинах, теплицях, спеціалізованих кіосках), особливо уникайте стихійних ринків;
• збирайте і купуйте тільки ті гриби, про які вам відомо, що вони їстівні;
• не порівнюйте зібрані чи придбані гриби із зображеннями в різних довідниках - вони не завжди відповідають дійсності;
• не куштуйте сирі гриби на смак;
• ще раз перевірте вдома гриби, особливо ті, які збирали діти; усі сумнівні – викидайте, нижню частину ніжки гриба, що забруднена ґрунтом – викидайте, гриби промийте, у маслюків та мокрух зніміть з капелюшка слизьку плівку;
• гриби підлягають кулінарній обробці в день збору, інакше в них утворюється трупна отрута;
• не пригощайте в жодному разі грибами дітей, літніх людей та вагітних жінок;
• значна кількість грибів, які досі вважались їстівними, містять мікродози отруйних речовин; якщо вживати їх декілька днів підряд - також можна отруїтись;

·                     суворо дотримуйтесь правил консервування грибів; неправильно приготовлені консервовані гриби можуть викликати дуже важке захворювання – ботулізм; гриби, які довго зберігалися, обов'язково прокип'ятіть 10-15 хвилин.

В жодному разі не можна вживати будь-які ліки та їжу, а надто ж алкогольні напої та молоко, - це може пришвидшити всмоктування токсинів грибів у кишечнику.

Запам'ятайте: отруєння грибами дуже важко піддається лікуванню. Отож, будьте  обережні!

Джерело: Путильська РДА