Як приготувати віденські вафлі: найкращі рецепти

В якості начинки тоді використовувались лісові горіхи. І від них, власне, й пішла перша назва, адже тоді ці горіхи поставлялися з Неаполя. Вафлі стали дуже популярними і були запатентовані під брендом Manner. До речі, він існує і сьогодні. Про це пише ІА АСС з посиланням на bhub.

Як і багато інших рецептів, з роками й цей зазнав ряд змін та доповнень. До вафель почали додавати різні начинки: від меду і свіжих ягід, до бекону та плавленого сиру. Ми наразі пропонуємо вам зберегти два варіанти приготування вафель: з солодкою та солоною начинками.

Класичний рецепт віденських вафель

Для цього варіанту вам знадобляться наступні інгредієнти:

350 г пшеничного борошна вищого сорту;

180 г вершкового масла (80 % жирності);

250 мл пастеризованого молока;

100 г цукру;

8 г розпушувача;

третина лимону;

3 яйця.

Розітріть у мисці вершкове масло кімнатної температури з цукром (поки не розчиняться грудки). Окремо збийте яйця, і в цю масу додайте тепле молоко. Все разом добре перемішайте міксером. Далі - сюди ж додайте вершкове масло з цукром і знову добре все перемішайте.

Борошно змішайте з розпушувачем, лимоном і дрібкою солі. Поступово вводьте в масу з іншими інгредієнтами. В результаті тісто повинно вийти трохи густішим, ніж для млинців.

Випікати віденські вафлі можна як на електричній вафельниці, так і у  спеціальній формі для плити. Готуйте з кожного боку  не менше 5 хвилин, до готовності, та утворення скоринки.

Читайте також: Як приготувати традиційний соус песто: рецепт

Рецепт солоних віденських вафель

Цього разу варто підготувати:

175 г пшеничного борошна;

2 яйця;

100 мл молока;

1 ст. л. майонезу;

30 г вершкового масла.

Спершу збийте добре яйця. До них додайте молоко і просіяне борошно. Всі інгредієнти необхідно довести до однорідної маси, а потім, додати сюди ж майонез. Знову ретельно перемішати. А далі - можна відправляти тісто  випікатися. Та, спершу, змастіть вершковим маслом панель розігрітої вафельниці, щоб запобігти прилипанню.

Щодо начинки, то тут ви можете проявити всю свою фантазію (або, що знайдете в холодильнику): куряче філе, бекон, сир, листя салату, помідори тощо.