Гранат із кісточками: коли це корисно, а коли - шкідливо

Взимку в Україні гранат особливо популярний, і у покупців цього плоду іноді виникає ціла низка питань щодо його споживання. Зокрема, не всі знають, чим корисний гранат, чи потрібно розжовувати кісточки граната, скільки їх можна їсти протягом дня, і чи є від них шкода. 

Про це пише Медіа агентство АСС з посиланням на УНІАН.

Варто звернути увагу на те, що насправді у нього немає кісточок, як у кісточкових плодів. Це ягода, всередині якої багато зерен, кожне з яких складається з двох частин – соковитої червоної оболонки (арили) і насіння (може бути твердим чи напівтвердим), яке і називають у побуті кісточкою.

Кісточки граната – користь і шкода

Китайські вчені провели дослідження і підкреслили, що насіння цієї ягоди багате на різні фітохімічні сполуки, йдеться в роботі, опублікованій в базі PubMed.

Зокрема, вони містять:

- Пунікову кислоту (рідкісна поліненасичена жирна кислота, Омега-5, є основним компонентом олії з насіння граната).

- Фенольні сполуки (поліфеноли).

- Токофероли (вітамін Е).

- Ненасичені жирні кислоти (лінолева, ліноленова кислота).

Оскільки вчені дізналися про основні корисні компоненти ягоди та їх властивості, стало відомо, чим корисні кісточки граната.

Крім того, фенольні сполуки беруть участь у нейтралізації вільних радикалів і можуть сприяти уповільненню окислювальних процесів.

Вчені також дійшли висновку, що екстракт насіння ягоди має здатність зменшувати інтенсивність запальних процесів завдяки тому, що в них міститься багато поліфенолів і поліненасичених жирних кислот.

Отримуйте новини в Telegram

Дослідники відносять зерна граната до корисних продуктів, і особливих серйозних ризиків при їх споживанні немає. Але неприємні наслідки після їх споживання можливі, зокрема, в таких випадках:

- При наявності алергії.

- Якщо у людини є проблеми зі шлунково-кишковим трактом.

Щоб розібратися, чому можуть виникнути неприємні відчуття в ШКТ, потрібно зрозуміти, чи розчиняються кісточки граната в шлунку. Насіння граната має міцний волокнистий зовнішній шар і соковиту м'ясисту внутрішню частину, йдеться в матеріалі TableAndSpoon.

Тому, якщо ви ще сумніваєтеся, чи потрібно розжовувати кісточки граната, – відкиньте сумніви. Чим краще ви подрібните зубами тверду частину кісточок, тим легше шлунково-кишковому тракту її перетравлювати. Проковтування цільних насінин не є небезпечним для здорових людей, але через це в шлунку може виникнути дискомфорт.

У зовнішній оболонці насіння є багато клітковини (целюлози та лігніну), яка не розчиняється в шлунковому соку. Тобто погано пережоване чи проковтнуте цілком насіння може пройти по ШКТ практично неушкодженим, а тільки стати трохи ослабленим завдяки впливу ферментів.

Тому можна зробити висновок, що ось як правильно їсти гранат з кісточками, щоб поживні речовини краще засвоювалися, і шлунку було комфортніше його перетравлювати: ретельно пережовувати насіння, щоб воно перетворилося на добре подрібнену масу.

Звернемо увагу на те, що навіть споживання корисних продуктів може спровокувати дискомфорт у шлунку, якщо їх з'їсти забагато. Краще знати, скільки кісточок граната можна їсти в день, щоб не спровокувати, наприклад, появу неприємних відчуттів у шлунку.