У Чернівці майже рік тому релокувалась фірма «Roast one» з Миколаєва, пише Медіа агентство АСС. Це сімейний бізнес з обсмажування зелених зерен кави. Компанія займає два невеликі приміщення: склад і цех виробництва. Колись вони починали з маленького ростера на 2 кілограми (апарат для обсмажування), а зараз уже працюють із апаратом на 15 кілограмів завантаження.
Отримуйте новини в Telegram
«До нас приходить зелена кава. Зважуємо і вантажимо у хоппер. Ми дбаємо, аби від циклу до циклу смак залишався стабільний. Іде три етапи: сушка, реакція Маяра і розвиток. Від цього залежить, якою буде кава: кислотна чи яскрава з гірчинкою. Потім вивантажуємо на стіл охолодження. Далі у дестоунер (очистка від сміття). Ми маємо 15 сортів арабіки та 4 авторські купажі, це суміші арабіки з робустою. Як кожна газдиня готує різний борщ, так і кава у кожного різна, за особливим рецептом», - розповідає Ольга Костенко, підприємиця з Миколаєва.
Фірма почала існувати у 2019 році. Подружжя вклало всі свої заощадження у цей бізнес і не прогадали – за їхніми словами, ніша з кавою була незаповнена і попит та клієнти щороку подвоювались.
«Починали з маленького. А далі розвинулись. Ми зробили правильну інвестицію і виграли. Пригадую, 23 лютого минулого року до нас приїхав дестоунер, ми віддали гроші, цілу ніч налаштовували його роботу – а вранці почалась війна. Думали, що вороги захоплять Миколаїв так само швидко, як і Херсон. Тому знайшли вантажівку і перевезли виробництво у Чернівці. Та вже через місяць у Миколаєві виник попит на каву і ми його заповнили – возили з Чернівців», - каже Станіслав Костенко, підприємець з Миколаєва.
Сира зелена кава у Чернівці прибуває з усіх країн світу, окрім Нікарагуа, бо там накладено ембарго. До Миколаєва підприємці поки не планують повертатись, але у рідному місті відкрили другий філіал.
«Це дуже вигідно, бо можна перекрити наші потреби одним із філіалів. Коли був блекаут чи є проблеми з логістикою – одне місто виручає інше. Хочеться, аби війна закінчилась, ми віримо у перемогу і хай усі будуть живі та здорові», – додав Станіслав Костенко.
Авторка: Катерина Суляк, студентка ЧНУ
Відео: Анатолій Никифоряк
Якщо ви помітили помилку на цій сторінці, виділіть її і натисніть Ctrl + Enter
