Білі гриби на пательні та запечені сироїжки. Відомо, як буковинки отруїлися грибами

Цього року дві буковинки отруїлися грибами у Путильському районі.

Перший випадок отруєння грибами виник в результаті вживання смажених білих грибів, придбаних в місці стихійної торгівлі при дорозі с. Усть-Путила, другий випадок — в результаті вживання сироїжок, печених на плиті.       

Про це повідомляє ДУ "Чернівецький обласний лабораторний центр МОЗ України". 

За останні 10 років в області від отруєння грибами постраждали 77 осіб, з них 9 дітей. 3 випадки були летальними: у 2006-му, 2008-му та 2013-му роках. 

Отруїтися можна не лише отруйними грибами. Причинами отруєння може бути неправильне приготування їстівних грибів, вживання старих або зіпсованих їстівних грибів, вживання грибів, що мають двійників або змінилися внаслідок мутації. Крім того, отруєнням загрожують гриби, що зібрані поблизу автомагістралей та промислових підприємств та накопичили у собі токсичні елементи (свинець, ртуть, кадмій, миш’як тощо).

До клінічних ознак отруєння грибами можна віднести загальну інтоксикацію організму, головний біль, біль у животі, нудоту, запаморочення, кволість, блювоту, пронос (нерідко з кров'ю), іноді — втрату свідомості.

Для профілактики отруєнь грибами:
— Не купуйте гриби на стихійних ринках чи у продавців на автошляхах. Безпечніше купувати гриби на стаціонарних ринках, де вони проходять відповідний контроль.
— Не купуйте та не вживайте в їжу гриби консервовані, мариновані, солоні, сушені у невідомих осіб на ринках, в місцях стихійної торгівлі, або просто з рук.
— Не збирайте невідомі, старі, перезрілі або дуже молоді гриби, у яких нечітко виражені морфологічні ознаки, а також ті, що ростуть поблизу швидкісних трас. Під час посухи гриби краще не брати взагалі.
— Не вживайте сирих грибів.
— Перевірте вдома гриби ще раз. Усі сумнівні – викидайте. Нижню частину ніжки гриба, що забруднена грунтом – викидайте. Гриби промийте, у маслюків та мокрух зніміть з капелюшка слизьку плівку.
— Піддавайте гриби кулінарній обробці в день збору.
— Кип'ятіть гриби 7-10 хвилин у воді, після чого відвар злийте. Лише тоді гриби можна варити або смажити.
— Не допускайте вживання грибних страв дітьми, вагітними і жінками, котрі годують грудьми та особами похилого віку. 

"Якщо після споживання грибів ви почуваєтесь погано чи помітили ознаки отруєння у себе чи своїх близьких, зверніться до найближчого  медичного закладу. При отруєнні грибами уникайте самолікування! Бо чим більше токсинів потрапить у кров, тим важчим буде перебіг отруєння", — повідомляє ДУ "Чернівецький обласний лабораторний центр МОЗ України".