Все, як і сто років тому. Автентичні страви єврейської кухні у сучасних Чернівцях (ТЕСТ)

Хумус, хелзель, фалафель, бейгли: це далеко не весь перелік страв у меню чернівецького ресторану «RITA STEINBERG», який тішить своїх гостей «кошер-стайлом».

«У нашому ресторані подають лише кошерні види риби та м`яса: телятина, баранина, курочка - розповів Інформаційному агентству АСС Артур Поляк, керуючий рестораном. – Проте це не чистий кошер, а саме «кошер-стайл»».

Читати ще: У чернівецькому ресторані можна замовити столик імені Шмідта чи Залозецького

Саме тут гості зможуть познайомитися також і з традиційною кухнею євреїв ашкеназі, які жили у Чернівцях у XIX столітті та євреїв-сефардів, євреїв Іспанії та Ізраїлю. Знайти страви відповідної кухні у меню дуже просто – орієнтуйтесь на позначки: «рибка» – рецепти євреїв- ашкеназі, «оливкова гілочка» - євреїв-сефардів. Хочете спробувати буковинські страви – шукайте «ключик». Кожна кухня  має свої особливості, зауважують фахівці.

«Ашкеназька кухня - солодко-гостра, містить багато чорного перцю і солодких додатків - меду, вишень, пряників тощо, - зазначає керуючий рестораном. - Страви, приготовані за рецептом євреїв сефардів - пряно-гострі, ароматні. Основні спеції - тахінна (кунжутна) паста, оливкова олія, схуг (паста з гострого перцю), кумин, заатар (суміш майорану, кунжуту і тим`яну)», - зауважує Артур Поляк.

Постійні гості ресторану радять неодмінно спробувати родзинку єврейської кухні – шакшуку. Це - традиційний ізраїльський сніданок: яєшня в гострому овочевому рагу. Також фірмову страву гефілте фіш - фаршированого коропа.

«На обід пропонуємо нашим гостям “Єврейський пеніцилін” - курячий бульйон з крейплахами, ліки єврейської мами від усіх недуг, крім весняної закоханості» - продовжує Артур Поляк.  

Щодо напоїв, то тут вибір також широкий. Лимонад, морси, різноманітні компоти варять безпосередньо в кухні ресторану. Крафтове пиво та настоянки, алкогольні напої всесвітньовідомих брендів, фреші та коктейлі  завжди в наявності на будь-який смак.

На десерт – «Кнафе» - близькосхідний «сирник», запечений з ажурним тістом «Катаіфі», просякнутий цукровим сиропом та присипаний січеними фісташками.

«Не спробував «Кнафе» - не був у «Rita Steinberg», - жартують офіціанти.

Ідея кухні в ресторані «RITA STEINBERG» - це поєднання багатої єврейської культури та гастрономічних традицій Буковини, приправлених близькосхідними спеціями.

Ресторан «Rita Steinberg» знаходиться за адресою: м. Чернівці, вул. Університетська, 48 Бронювання столиків за телефоном: +380504140909

Інформація на правах реклами